26 mars 2011

Petit tag du week end : Foodez-moi

Allez c'est le week (bien que j'ai cours tt le samedi ggr) donc on se fait un petit tag qui tourne sur you tube et qui a été lancé par MllePeachy03 :

C'est un tag sur la bouffe oui c'est très joliment dit ^^ bon je suis très chiante niveau nourriture, dès 5 ans je faisais ch** tout le monde car c'est simple je n'aime rien (on a voulu me faire manger du cheval aussi normal que ca m'ait dégouté à vie), en tout cas la liste de ce que je n'aime pas doit être supérieure à celle de ce que j'aime. Mais maintenant que je peux manger ce que je veux ça va beaucoup mieux mais on va dire que ça reste un sujet délicat chez moi l'alimentation (bon bien entendu je kiffe les gâteaux et co je parle des vrais aliments quoi xd).  C'est toujours gênant quand on est invité (et c'est même un vrai handicap), que l'on ne mange pas de viande rouge, de si de ça, direct on est fiché comme la chieuse par contre j'adore tout ce qui cuisine jap à base de poisson mais les recettes traditionnelles françaises là c'est carrément autre chose...

Voilà pour l'intro sur 3615 ma vie maintenant le petit tag :

1-Thé ou Café: thé, je n'aime pas le café je n'en bois pas ni chéri, on doit être le seul couple a pas avoir de cafetière chez nous xd

2-Ta marque de céréales préférée ? les frootloops bien entendu ^^ mais vu qu'on ne les trouve plus en France, j'aime bien les cluster au chocolat

3-Nutella ou Confiture: nutella mais je ne suis pas accro j'aime bien de temps en temps

4-Ptit dej sucré ou salé ? sucré

5-Plutot Coca ou Oasis ?plutôt coca

6-Quel est ton plat préféré? les sushis si on peut dire que c'est un plat

7-Viande ou Poisson? poisson, j'aime tout niveau poisson (le seul truc sur lequel je ne suis pas chiante) je ne mange pas de viande rouge, je ne mange que les viandes blanches (mais pas le veau) et très peu, bref je n'aime pas vraiment la viande, j'en mange surtout pour éviter les carences

8-Tes fruits et légumes préférés? pour les fruits, les framboises et légumes : avocats (même si c'est des fruits enfin je ne sais pas trop) et aubergines

9-Yaourt ou Fromage? fromage, j'aime vraiment ça

10-Pizza ou Pasta : plutôt pasta

11-Ton parfum de glace préféré? vanille ^^

12-Ton dessert préféré : la tarte aux pommes

13-Ton fast-food préféré ? je suis pas trop fan des fast food, car il y a du boeuf dans presque tous les sandwichs, mais je dirais le domac

14-Ta cuisine étrangère préféré? jap ^^

15-Ton repas de fete préféré? heu j'en ai pas de particulier

16-Fondue ou Raclette ? raclette mais avec modération

17-Ta food addiction ? les surimis, je lovee ça

18-Ton hate-food ? ça doit tenir en une ligne ? xd alors pour résumer la viande rouge et comme légumes les poivrons (j'y suis allergique ça tombe bien), les poireaux, je déteste tout ce qui quiche, clafoutis je trouve ça écoeurant, bon j'arrête là xd

19-Tes bonbons préférés ? les fraises tagada

20-Ton food secret pour la bonne humeur ? le carré de chocolat le soir

21-La recette que tu fait le mieux ?j'aime bien faire des cookies, des tiramisus, des trucs simples en fait et plutôt sucrés

Voilà pour ce tag 100% food, n'hésitez pas à le faire si ça vous tente, j'ai trouvé que ça changé des tags beauté même si on l'aura compris la nourriture et moi ça fait 2. Petite question : je suis la seule à être super chiante niveau bouffe ?

20 janvier 2011

Let's make onigiris ^^

J'adore faire des onigiris c'est vraiment facile et bon et puis ça a un côté activité ludique

Photo by luckysundae

Les miens sont comment dire moins "esthétiques" xd

La base de l'onigiri c'est le riz, on peut l'agrémenter avec diverses petites choses, le farcir avec de la viande, du poisson,...

 

Là j'avais décidé d'en faire des "nature" sans farce à l'intérieur. Ce que j'aime bien fait c'est enrouler une feuille d'algue autour, ça permet de pouvoir les attraper avec les doigts et perso j'adore les algues ^^ J'en ai acheté qui sont déjà coupées mais on peut très bien découper des grandes feuilles de la taille souhaitée.

Sinon il existe des sachets tout prêts que l'on saupoudre sur l'onigiri à base de séasme, algue séchée,... Je trouve ça super bon, il en existe des dizaines et dizaines donc certains à base d'haricots rouges (me demande quel goût ça a) en général c'est assez salé donc mieux faut y aller mollo si on est pas habitué.

Pour réaliser les onigiris, on peut utiliser ses mimines ou des moules, je trouve les moules pratiques et rapides mais pour l'instant le seul moule que je possède est un peu grand à mon goût donc je vais essayer d'en trouver des plus petits.

Et voici les chefs d'oeuvre xd Pour accompagner j'avais préparé des sashimis de saumon enfin vite fait la découpe fut laborieuse. c'est du poisson décongelé (pour éviter tout risque de méchants vers du poisson) et du coup ça part un peu en sucette quand on le coupe.

Si les onigiris vous intéressent et la cuisine japonaise en particulier je vous invite à aller voir si vous le ne connaissez pas déjà le superbe site a vos-baguettes, Amélie qui tient le blog a récemment fait trois superbes vidéos sur la réalisation de différents types d'onigiris :-)

Vous connaissez les onigiris ? Ca vous tente ?

26 octobre 2010

Titre : Petite recette de pain d'épice

Comme ça faisait longtemps que je n'avais pas fait part d'une expérience culinaire sur ce blog, voici une petite recette facile de pain d'épice (j'adore ça ^^) que j'avais envie de partager avec vous, c'est super facile (donc ça c'est bien pour les non pro de la cuisine comme moi), il ne faut pas grand chose et c'est vraiment bon :-)

Let's go :

- 250 g de farine complète

-120 g de miel liquide

-100 g de sucre roux

-30 cl de lait

-1 caf cannelle

-1 caf 4 épices

-1/2 sachet de levure

On mélange la farine, le sucre, les épices et la levure. On fait tiédir le lait et on mélange le miel avec. On verse le tout dans le la première préparation, on mélange (on peut rajouter un peu de lait si c'est difficile) et hop dans un moule à cake pour 45 min au four à 180°C.

Et voilà c'est fini, désolée pas de photo de mon oeuvre culinaire il faudra se contenter de ti biscuit ^^

Le pain d'épice vous aimez ça ?

27 juillet 2010

American cookies aux deux choco

Today je suis de méga bonne humeur (je vous dirais pk à la fin de l'article ^^) du coup on va parler cookies (oui il y a pas de lien et alors xd). Les cookies j'adore ça mais ceux que je préfère ce sont ceux que j'ai découvert aux usa, qui sont bien moelleux et qui fondent dans la bouche. Pas facile d'en trouver de semblables en France.

Il y a ceux de Pepperidge Farms qui sont juste délicieux et que l'on peut trouver dans les Monop notamment.

Mais j'avais bien envie de faire mes propres cookies (soyons honnête pour pouvoir me la pèter un peu), je me suis donc mise à la recherche d'une recette d'american cookies et je suis tombée sur cette recette sur le blog de Tartine de Nutella. Je me suis donc fortement inspirée de cette recette pour réaliser mes premiers american cookies et je suis conquise.

Alors deux choses à savoir pour réaliser vos american cookies (oui je sais c'est si classe de l'écrire en anglais) :

- dans les american cookies, notre beurre traditionnel est remplacé en partie ou en totalité par du beurre de cacahuètes (ou peanut butter si vous préférez), mon préféré en France c'est lui :

J'adore ça, ça me rend totalement addictive du coup j'en achète jamais sinon je ne peux m'empêcher d'attaquer le pot à la petite cuillère et autant vous le dire direct ce truc est ultra méga calorique.

- ce qui va conditionner la réussite (ou non) de vos cookies c'est la cuisson, elle s'établit en deux phases.

Première phase : faire dorer vos cookies au four à faible chaleur pendant 10 min, c'est une sorte de pré cuisson, il ne faut pas trop cuire les cookies sinon ils deviennent par la suite dur (et on veut des cookies moelleux).

Deuxième phase : les cookies vont finir leur cuisson à l'air libre une fois sortis du four, je les laisse reposer une bonne demi heure sur la plaque de cuisson et après zou dans une boîte hermétique pour pouvoir les conserver.   

Et voici la recette (presque identique à celle du blog) :

Pour une vingtaine de cookies :

- 100  g de sucre roux

- 50g de beurre

- 3 grosses cas de beurre de cacahuètes

- 1 oeuf

- 150g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cc de levure chimique

- 50 g de chocolat blanc  et 50 g de chocolat au lait  (je n'utilise pas des pépites mais je casse le chocolat en petits morceaux)

On mélange les deux beurres avec le sucre roux et le sucre vanillé, on ajoute la farine et la levure et on finit par ajouter les morceaux de chocolat. Rapide et inratable.

Direction le four pour 10 min de cuisson. Comme j'utilisais pour la première fois un four à gaz j'ai littéralement "charbonisé" mes cookies. Mais la seconde fournée était, elle, parfaite, la voici juste à la sortie du four.

On les laisse durcir à l'air libre et soit on les déguste de suite si on est gourmand sinon on peut les conserver pour les sortir au prochain tea time et se la pétér c'est au choix ^^

Et vous, vous êtres cookies addicts aussi ?

Mode hystérique on Et voilà pourquoi je suis en mode happy today, avec mon chéri on a trouvé l'appart de nos rêves (à louer), à une station rer de ma futur fuck fac et qui vient juste d'être fini d'être construit, tout est neuf, tout est beau. Il est assez grand pour que l'on puisse accueillir prochainement un petit toutou, il est situé dans une ville sympa et notre dossier a été accepté ^^ Enfin une bonne nouvelle après cette année pourriteee. Je suis toute excitée à l'idée d'emménager dans mon propre appart et surtout de vivre avec chéri plus de deux ans que l'on attend ça. On a déjà plein d'idées pour la déco ça va être une superbe expérience et le début d'une nouvelle vie. Voilà je vais être une banlieusarde parisienne si ce n'est pas la classe ça. Mon seul petit regret : ne pas pouvoir emmener ma jument avec moi j'espère que je pourrais vite la rapprocher ma petite morue et aussi mon petit gizmo (le truc qui me sert de chat je précise) qui restera chez les parents snif. A part ça j'ai hâteeee, si tout va bien on a les clefs le 15 août. Mode hystérique off xd    

29 juin 2010

Planet sushi, les sushis revisités à la sauce européenne

Je suis une grande fan de sushis, j'adore ça, je crois bien que je pourrais en manger tous les jours sans m'en lasser mais bon je flamberais mon budget en quelques jours xd Mais quand je suis à Paris avec chéri, c'est rare qu'on échappe au petit resto de sushis (je précise pour moi sushis ca comprend makis, sushis et sashimi), je ne compte même plus le nombre que j'ai pu en faire, je me ferais peur lol

Mais j'ai l'habitude des sushis classiques et j'ai eu envie d'innover et de tester Planet sushi, cette chaîne qui propose des sushis revisités à la sauce européenne : au fromage, foie gras, avec des feuilles de salade,... et même des makis sucrés au nutella ! La chaîne propose également les makis et sushis classiques proposés dans les resto sushis.

On s'est donc rendu au planet sushi madeleine dans le 8ème, ne cherchez pas d'ambiance japonaise ici, vous ne la trouvez pas. Le décor est plutôt futuriste, des écrans plats partout (qui bien sûr diffusaient des matchs de foot -__-), rien de bien cosy. C'est le sosie d'anthony kavanagh qui nous accueille en nous speaking english (apparemment on ressemble à des anglais, heu oué pourquoi pas). On choisit une place à l'intérieur. On nous donne la carte et avec chéri on décide de prendre un menu pour deux nous permettant de tester les spécialités de la chaîne.

Le menu love créa, pour un prix de 35 euros bon c'est pas donné mais les sushis c'est toujours assez cher de toute façon.

Et bien c'était bon, rien d'exceptionnel et je vous avoue que je préfère les suhis classiques mais j'ai trouvé ça sympa. Beaucoup de ces sushis comportent du fromage, du coup c'est un peu "bourratif" et après le plateau on avait plus trop faim. Les sushis classiques étaient bon mais j'ai pas trouvé le poisson super frais mais un peu à température ambiante ce qui est pas super agréable pour du poisson cru même s'il était bon.

Comme nous sommes gourmands nous avons eu envie de tester les makis au nutella, nous avons pris les simples et miam un vrai délice (mais un délice bien calorique xd)

Plutôt séduite par cette chaîne, maintenant je trouve que ça fait très sushis fast food. On ne voit pas la réalisation des sushis, beaucoup de bruit, des serveurs qui se partagent entre la préparation des commandes téléphoniques et les clients, du coup on attend parfois longtemps et on a un peu l'impression d'être oubliés. Pour les prix, par contre, ce ne sont pas ceux pratiqués dans les fast food mais ceux des resto sushis pour une qualité comme même moindre. Donc pour un repas rapide et original je dis oui mais si vous cherchez des sushis goûteux et de qualité et surtout classiques, passez votre chemin.

Vous aimez les sushis ? Si vous connaissez cette chaîne, vous en pensez-quoi ?

21 juin 2010

Une soupe miso comme au resto jap

A chaque fois que je vais au jap, je suis toujours en admiration devant la petite soupe à laquelle on a le droit, c'est juste super bon. Selon les restos, elle est plus ou moins bonne et parfois c'est juste un bouillon translucide avec trois algues qui se battent en duel xd Mais la plupart du temps elles sont très bonnes, j'ai donc eu envie de faire ma propre soupe miso, j'ai cherché un peu partout sur internet pour trouver une recette et j'ai fait un mix.

Ma première soupe miso n'a pas été une grande réussite, avec chéri on a mal dosé le dashi et la pâte miso du coup notre soupe était bonne mais beaucoup trop salée et du coup très vite écoeurante, on saura pour la prochaine fois. Mais sinon le goût était au rendez-vous.

Du coup pour les ingrédients, j'ai corrigé les proportions et les voici :

J'ai trouvé ces ingrédients à kioko à Paris mais on peut les trouver dans tous les épiceries asiatiques :

Donc pour 1L d'eau pour environ 4 personnes :

- 5 g de dashi (sauf s'il y en a déjà dans la pâte miso), là c'est du dashi au poisson, il se présente en sachets de 8g

- 4 cac de pâte de miso, il se conserve au frigo, je voulais un plus petit paquet mais il y en avait pas du coup ça en fait beaucoup en plus

- algues wakame, en 4 sachets de 5g, deux sachets pour 1L

- champignons shiitake, en sachet desydratés, la moitiée du sachet pour 1L, on peut les remplacer par des champignons de paris

- tofu ferme

Pour la préparation c'est facile et rapide :

1) On met l'eau à bouillir avec le dashi

2) une fois l'eau en ébulition, on baisse le feu pour qu'il reste juste un petit bouillon et on ajoute le tofu préalablement coupé en petits morceaux

3) on enlève l'écume formée par le dashi

4) on ajoute les algues et les champignons

5) Quelques minutes plus tard on prélève une partie de la soupe à l'aide d'une louche (juste l'eau) et on l'ajoute dans un bol à la pâte miso, on mélange bien pour obtenir un mélange homogène (j'avais mis beaucoup trop de miso et j'ai pas tout mis dans la casserole après), en fait quelques cuillières à café de miso suffisent

6) on ajoute notre pâte de miso à notre soupe en mélangeant délicatement, il faut ajouter la pâte en dehors du feu car la pâte de miso ne doit pas bouillir, n'ajoutez pas tout le miso d'un coup, goûtez au fur et à mesure selon votre convenance car la pâte sale énormément la soupe

Et voilà c'est prêt, vous pouvez verser la soupe dans un petit bol et déguster ^^

Vous aimez la soupe miso ?

15 juin 2010

Des idées pour un apéro dinatoire

J'aime beaucoup préparer des apéros dinatoire, je trouve ça sympa et convivial et moins compliqué que de cuisiner des plats mijotés, d'ailleurs c'est pas du tout mon truc.

Donc pour l'anniversaire de mon petit frère (ça date de plus d'un mois mais j'avais paumé les photos xd), je lui avait préparé un petit apéro sympa que j'ai eu envie de partager avec vous, il n'y a rien d'exceptionnel mais ça peut toujours donner des idées.

Des oeufs de caille entourés de jambon cru, le mélange est sympa mais j'ai pas eu d'idée pour la sauce du coup c'était un chouilla sec

Des blinis au saumon, classique mais si bon

Des brochettes tomate fromage et surimi, pour le fromage j'ai utilisé du petit billy et j'ai fait des boules que j'ai roulé dans du poivre doux, de la ciboulette, des herbes de provence

Des roulés jambon boursin (avec le catalogue la redoute en dessous xd)

Des verrines saumon avocat, elles se composent de plusieurs couches :

- première couche : avocat +  un filet de citron vert

- seconde couche : st moret-boursin + un peu d'eau (que j'ai battu au mixeur pour obtenir une texture plus légère et aérienne)

- troisième couche : petits dès de saumon fumé

- quatrième couche : st moret-boursin

- cinquième couche : avocat + saumon broyé + citron vert

- dernière couche : dès de saumon fumé + ciboulette

Tout le monde a beaucoup apprécie cette verrine, elle est tout de même assez copieuse.

Et pour finir des brochettes yakitori, je n'ai pas de photos mais c'est assez simple à réaliser vraiment délicieux

En gros ça ressemble à ça

J'ai utilisé des morceaux de blanc de poulet, cuisson à la poële classique, ensuite je les laisse imbiber dans une sauce yakitori déjà tout prête c'est plus rapide et pratique, voici celle que j'ai trouvé :

Une fois mes petits morceaux imbibés je les pique sur une brochette et direction le four sur le bouton grill, c'est assez rapide quelques minutes de chaque côté, je finis par soupoudrer de piment rouge doux et c'est prêt.

Voilà pour cet apéro dinatoire, il avait également d'autres petites choses que j'ai oublié de photographier. Vous aimez les apéros de la sorte, des idées de recettes ???

03 mars 2010

Sushi Time

Il y a quelques semaines avec mon chéri, on a eu envie de se lancer dans la fabrication de sushis (enfin comprenez plutôt maki et co.) home made. On avait déjà fait une première expérience plutôt foireuse : sans poisson cru, algues de mauvaise qualité,...

Ce coup ci on a essayé de réunir des ingrédients de bonne qualité et surtout de les faire avec du vrai poisson cru.

Voici les principaux ingrédients utilisés :

du riz japonais de qualité (4,70 le kg)

du vinaigre de riz (5 euros)

Des feuilles d'algues ( 5 euros les 10 )

des graines de sésame (1,70 euro le paquet)

une natte de bambou (3 euros)

J'ai également utilisé des avocats (dont un était tout pourri, vu le prix des avocats, j'étais un peu deg), et des surimis.

Choix du poisson : Alors pour le poisson j'ai opté pour du poisson surgelé (pour éviter les divers soucis du poisson cru, surgelé au moins 7 jours) et je l'ai décongelé en le mettant au réfrigérateur le soir, il était niquel pour le lendemain aprem). J'ai pris des pavés chez picard, ils sont très bons mais assez chers (environ 5 euros les deux pavés).

et ça se présente comme ça :

Pour la découpe pour les makis, mon chéri a tenté une découpe en longueur :

Pour la préparation du riz, j'ai trouvé la recette sur le net du riz vinaigré, il en faut pas mal pour faire des makis. Mon chéri s'est essayé aussi aux sushis mais sans moule et sans couteau adapté c'est pas évident.

Je n'ai pas pris de photos du roulage de makis, je le ferais peut être une prochaine fois car là j'avoue que je maîtrise pas encore vraiment. J'ai tenté les california maki et c'est pas encore ça, trop gros et difformes lol.

Et voilà le résultat (on est pas encore parvenu au résultat des restos, bon ok on en est encore loin) mais niveau goût c'était vraiment ressemblant.

et oué ils sont pas ronds mdr

Et présentation comme au resto (oui le coca c'est le trip de mon chéri)

Finalement plutôt satisfaite de ces premiers makis,sushis home made mais il faut vraiment que je prenne le coup de main. Sinon c'est pas très dur, le plus contraignant je trouve c'est la cuisson du riz qui est assez longue (oui j'aime pas attendre lol)et ça reste tout de même plutôt cher (moins qu'un jap tout de même), enfin là on a eu la quantité pour deux jours lol

Alors vous aimez les makis, sushis ? Vous avez déjà essayé de les faire vous-même ?

19 février 2010

Tiramisu aux fraises tagada

J'ai eu envie de me faire un petit plaisir et donc j'ai tenté le tiramisu fraises tagada (j'avais déjà eu l'occase de goûter mais jamais d'en faire un), j'ai trouvé pas mal de recettes sur le web et j'ai adapté à ma façon et au feeling (oui je fais tjs les choses à la nimp, au feeling, ce qui agace à fond mon chéri mais bon passons).

La recette est simple et facile (oui car je n'ai pas précisé, mais la cuisine et moi ça fait deux). Je mets également le budget moyen (j'ai arrondi) car je trouve que c'est toujours bien d'avoir une idée du prix. (je suis étudiante...)

La voici pour environ 4 personnes :

* 250g de mascarpone (galbani spécial tiramisu : 2 euros)

* 1 paquet de fraises tagada (fraises tagada haribo 300g, les vraies, les uniques lol : 1 euro)

* 3 oeufs frais (oeufs de poule qui court en liberté et qui est heureuse mdr : 0,90 euros les trois)

* 10 cl de lait (là je calcule pas le prix lol)

* 1 paquet de boudoirs (x 30 : 0,80 euros)

et en facultatif : 1 meringue (achetée 1 euro chez le boulanger)

Donc en gros un budget de : 5,70 euros

Voici les différentes étapes :

1)on fait fondre à feu doux environ 160g de fraises tagada dans une casserole, on délaie avec un peu de lait pour éviter que tout crâme dans la casserole (oui, ça sent le vécu, on remue bien jusqu'à obtention d'une texture homogène, une sorte de sirop assez épais

2) dans un récipient on verse 250g de mascarpone et on ajoute notre "sirop" de fraises tagada à la mascarpone, on mélange bien afin d'obtenir une texture homogène (n'hésiter pas à appeler à la rescousse votre batteur électrique ou mieux un indivdu masculin ayant de la force à revendre)

3) dans un autre récipient, casser les trois oeufs et monter les blancs en neige avec un peu de sel (on aura pas besoin des jaunes)

4) incorporer délicatement les blancs au premier mélange, on obtient un mélange assez aérien (comme une mousse)

5) disposer dans les récipients (on peut prendre un plat unique), les boudoirs au fond (le nombre dépend de la taille du récipient, j'en mets deux cassés en petits bouts dans chaque coupole), puis une couche du mélange, puis des morceaux émiéttés de meringue, une nouvelle couche de boudoirs, une couche de mélange et enfin des fraises tagade et éclats de meringue pour décorer

Voilà vos tiramisu sont prêt,c'est une recette facile et rapide (car sans cuisson), laisser les reposer au moins 2h au réfrigérateur mais le mieux c'est une nuit, ils seront encore meilleurs. Un dessert bien calorique mais bien bon (comme souvent lol).

Et j'en profite pour répondre à un princess award proposé par monde de fraise (oui ça tombe bien lol) :

1. Le nom d'un auteur que j'aime:

Lolita Pille, elle a un style vraiment à part et ça me plait bien, mais sinon j'en aime beaucoup d'autres

2. Un livre que j'aime :

Noir comme le souvenir de Carlene Thompson, j'adore l'intrigue et il est assez flippant tout de même 

3. Des choses que j'aime en général:

Me lever après 7h le mat, faire du sport : vélo, natation et équitation, les restos, passer du temps avec mon chéri et mes friends 

4. Ce que je déteste:

Les cheveux qu'on a parfois dans les doigts à la piscine, trop beurk, la viande rouge, les cons de toute sorte